2024年7月-8月，南京中山大廈有限公司建鄴分公司一線生產(chǎn)經(jīng)營部門SOP標準化流程培訓如火如荼地開展，著力于降本增效促發(fā)展和業(yè)務水平爭先創(chuàng)優(yōu)兩個方面。

餐飲部后廚：班組改善專項培訓如期開展  

餐飲部經(jīng)理、行政總廚王冬親自前往后廚生產(chǎn)一線，按照降本增效和創(chuàng)意菜品研發(fā)的兩大要求，對一個個細節(jié)進行細致入微的檢查和指導。在對庫房備件物資存放情況、使用情況以及盤活利舊情況等進行詳細查看、了解后，要求務必有效落實備件物資的規(guī)范管理和盤活利舊工作。同時強調餐飲后廚要圍繞“提質增效、創(chuàng)新發(fā)展”的目標和工作主線，夯基固本、創(chuàng)新提質，全方位打造黨建雙創(chuàng)、提質增效、菜品創(chuàng)新、品牌塑造的“四優(yōu)”核心競爭力，奮力開創(chuàng)中山精品酒店現(xiàn)代化建設新局面。

餐飲部前場：多層次相結合的SOP

餐飲部前場作為餐飲部頻繁接觸客人的一線部門，嚴把形象關顯得尤為重要。為了讓客人們獲得一個賓至如歸的服務環(huán)境和高品質消費體驗，營銷部經(jīng)理、餐飲部副經(jīng)理王穎親臨現(xiàn)場，指導餐廳服務員們開展自覺學習、執(zhí)行SOP，結合公司關于強化開展SOP培訓的相關要求。同時將培訓按班組集中培訓+班組自主培訓+員工自主練習的模式開展，將培訓的重心向班組、員工個人轉移。部門負責人、主管和領班分別參與班組自主培訓，并對培訓開展情況進行指導，同時抽查培訓效果。

客務部：建立優(yōu)秀的服務團隊，樹立優(yōu)質的酒店形象

精品酒店客務部深知，沒有培訓就不可能有長足的進步，在部門經(jīng)理張鸞的指示下，組織了各種形式的技能培訓并進行實踐考核。培訓內容涵蓋了禮儀、形體、程序、應知應會、消防等方面學習，并開展標準化、程序化培訓。對前臺班組員工進行“前臺服務用語”、“技巧銷售客房”、“問訊服務”、“常見問題處理”和“失誤補救技巧”等的專題培訓。在規(guī)范化的基礎上為客人提供個性化、特色化服務，力爭使每位來過酒店的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應，增加酒店的美譽度。

在酒店行業(yè)中，優(yōu)質的客房服務是吸引客人并贏得良好口碑的關鍵。而一張整潔舒適的床鋪更是客房服務的核心所在。為了提升精品酒店樓層客房的服務水平，為客人提供更加卓越的入住體驗，客務部樓層班組特別組織了這次鋪床培訓。培訓的內容包括客房清潔的基本流程、不同房型的整理技巧、客房設施的檢查維和和突發(fā)情況的應急處理措施等。客務部樓層班組一直著力于為賓客提供安心、舒適的優(yōu)質服務。也相信通過此次培訓，樓層班組的業(yè)務技能會得到進一步提升，為賓客提供更高標準,更高質量,更高效率的客房管家服務。